蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

學校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。

4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，阜陽企業食堂承包，作用10分鐘以上。 

5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒產品必須是取得衛生許可的產品。 

7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

學校食堂承包經營方案： 

經營理念和經營目標。1、 經營理念: 食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，企業食堂承包哪家好，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，服務好師生生活。2、  經營目標：切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間;滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;保證完成校方對食堂投資回收的目標。

經營方案二、和諧性管理模式：校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作: 監督、審批服務品種與價格； 檢查、監督食堂的衛生安全工作 抽查、評價服務品種的質量；協調學生就餐秩序。經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協商，企業食堂承包服務，共同辦好食堂。

醫院食堂承包要求：

1.服務范圍‘。職工就餐訂餐及送餐、體檢用餐、職工加班用餐(手術室用餐)的配送、住院和家屬就餐和訂餐及送餐到病區。

2.食堂不得對外經營，必須滿足醫院工作需要，確保住院患者及其家屬陪人的訂餐、就餐、送餐、營養膳食、職工就餐、職工加班用餐配送、手術用餐、醫院的工作用餐等。

3、承包方式：承包方自主經營，企業食堂承包費用，獨立核算，

4、承包金;各方根據食堂的面積、服務范圍等自行報價。

5.承包餐飲公司具備食品衛生“B”級或以上資質，具有營業執照、稅務登記證、衛生許可證等經營所需的各種證。